21/10 Il barman Michele Piagno (Cucina Liquida) @ HIP – Bologna Il barman molecolare friulano Michele Piagno, autore del recente “Cucina Liquida”, un volume dedicato sia ai giovani professionisti sia agli appassionati di cocktail, mercoledì 21 ottobre partecipa ad uno dei panel di HIP – Bologna, la più grande fiera dedicata all’innovazione, alla digitalizzazione e alle tendenze per il settore del fuoricasa (Ho.Re.Ca.). L’incontro, previsto dalle 12 alle 13, si intitola: “La notte è cambiata: come berremo nel 2030?”. Il mondo della notte, infatti, evolve tra tecnologia, formazione e la crescita del Low & No Alcohol. Mercoledì 21 ottobre a HIP Bologna proverà a rispondere a questa domanda: come deve cambiare il modello di business dei locali per intercettare i nuovi clienti? Ne parleranno, insieme a Michele Piagno, diversi ispettori della Federazione Baristi Italiani: Christopher Grassini (Micro Onda Group), Jan Paul Merico (Gastronomia Liquida) e Filippo Marinelli (Marinelli Bartend...